Somrig lins- och grönsakssoppa

Nu är det dags för tredje årstidsgrönsakssoppan för 2024! 🍲 Projektet började 2021 med Vintrig grönsakssoppa, Vårig grönsakssoppa, Somrig grönsakssoppa och Höstig grönsakssoppa. Andra året la jag till bönor: navybönor i Vintrig bön- och grönsakssoppa, tetovacbönor i Vårig bön- och grönsakssoppa, black eyed peas i Somrig bön- och grönsakssoppa, sabut moong dal (mungbönor) i Höstig bön- och grönsakssoppa. 

Tredje året var det kikärtor i Vintrig ärt- och grönsakssoppa, gula ärtor i Vårig ärt- och grönsakssoppa, gröna ärtor i Somrig ärt- och grönsakssoppa, och stora gråärtor i Höstig ärt- och grönsakssoppa. 

Och 2024 blir det linser! Röda linser i nr 1, Vintrig lins- och grönsakssoppa. Delade gula linser i Vårig lins- och grönsakssoppa. Gröna linser nu. 

Det är samma koncept som tidigare: bara svenskodlade grönsaker. 

Purjolök är i säsong april-december säger Naturskyddsföreningen. Säsongens bästa säger maj-december. Sydgrönt säger juli-december. Årstiderna säger juli-april.

Morot är i säsong i hela året (ICA). Medan färskpotatis är i säsong maj-augusti (Säsongens bästa).

Svensk blomkål är i säsong juni-november enligt Sydgrönt, Kunskapskokboken och Säsongens bästa.

Broccolis svenska säsong är juni-oktober (Allt om mat).

* Med mitt recept blir linserna mjuka men med tuggmotstånd, men till det här receptet kokade jag de så de var ännu mjukare, så mjuka som jag vill ha de i soppa.

Somrig lins- och grönsakssoppa 

Mängd: 3 st 100 cl skålar 

Ingredienser:

10 cm purjolök 

1 morot (~ 150 g) 

1 blomkål (~ 800 g) (~ 290 g buketter) 

280 g broccoli (~ 155 g efteråt) 

30 g rapsolja 

15 dl vatten 

200 g kokta gröna linser 

10 dl Valio Oddlygood Oat Drink Gluten Free

2 msk salt 

1 msk torkad persilja

1 tsk malen vitpeppar 

Instruktioner:

Skölj purjolök. Skär bort gröna. Finhacka. Skala och finhacka morot. Skölj blomkål. Skär loss buketter. Skär i mindre buketter. Skölj broccoli. Skär i små buketter. Värm en spisplatta på medelvärme. Häll purjolök, morot, blomkål, broccoli och rapsolja i en kastrull. Fräs i 6 minuter. Höj värmen till hög. Koka i 16-17 minuter och rör om då och då. Skölj linser. Blanda i linser, havremjölk, salt, persilja och vitpeppar. Servera varmt.

Förvaring: Förvara i kylen.

Baybay!