Come y Bebe

10 augusti är Ecuadors nationaldag! 🇪🇨 

Dagens recept är Come y Bebe.

Global Kitchen Travels säger:

"Ecuadorian Come Y Bebe is a drinkable South American fruit salad that is especially popular in Colombia and Ecuador, although you may also find it in other South American countries."

Laylita's Recipes säger:

"Come y bebe, which literally translates as eat and drink, is an Ecuadorian tropical fruit salad made with fruits including papaya, bananas, pineapple and orange juice, the fruit is cut in small pieces and usually has a good amount of orange juice so that you can actually drink it. This is a very refreshing drink or dessert for the summer.

[...]

The most basic –and traditional – come y bebe that I’ve had consisted of just papaya, bananas and orange juice. I add the pineapple because that’s the way my mom made it and also because I love that combination of smooth papaya, sweet banana and crunchy tartness of the pineapple. You can also add other types of fruit if you like, mangos are a good option. Some people also add watermelon, berries, grapes, etc. [...] You can also replace or mix the orange juice with passion fruit juice."

Laylita's Recipes tar saft från 10 apelsiner, ca 10.67 dl, 1 stor papaya, skalad, urkärnad och tärnad, 1 ananas, tärnad, 6 bananer, tärnade, socker/honung efter smak. Kan serveras med vispgrädde. 

"You can also add additional fruits like mango, watermelon, berries, etc if you would like. You can also replace or mix the orange juice with passion fruit juice."

Papaya, ananas och banan blandas i "a large non-reactive bowl". Apelsinsaft och socker blandas i. Serveras direkt eller kyls i ca 30 minuter

Recipes from Ecuador tar saft från 10 apelsiner, 1 stor, mogen papaya, tärnad, 1 ananas, tärnad, 6 mogna/omogna bananer, tärnade, 6 mogna mangos, tärnade, socker/honung.

Papaya, ananas, banan och mango blandas i en skål. Apelsinsaft blandas i. Socker kan tillsättas. Serveras direkt eller kyls i minst 30 minuter 

Food Corners recept innehåller 2.37 dl apelsinsaft, 145 g papaya, tärnad, 150-200 g banan, tärnad, 165 g mango, tärnad, socker/honung. Kan serveras med glass eller vispgrädde.

Papaya, banan och mango blandas i en skål. Apelsinsaft blandas i. Socker kan tillsättas. Serveras direkt eller kyls i ca 30 minuter.

 

Pandemonium Nosherys recept innehåller 304 g vattenmelon, tärnad, 1/2 papaya, tärnad, 1 ananas, tärnad, 2 mangos, tärnade, 1 banan, tärnad, 304 g vattenmelon, tärnad, 14.22-18.96 dl apelsinsaft, honung/socker (valfritt).

Vattenmelon hälls i en mixer. Mixas slätt. 

Papaya, ananas, mango och vattenmelon hälls i en kanna. Puré och apelsinsaft blandas i. Kyls i minst 30 minuter. Honung kan tillsättas. Banan blandas i precis före servering. Serveras väldigt kallt.

     

 

Global Kitchen Travels använder saft från 7 apelsiner, ca 7.11 dl, 150 g vattenmelon, tärnad, 330-420 g ananas, tärnad, 218 g papaya, tärnad och/eller 248 g mango, tärnad, 2 bananer, hackade, 8.29 dl "mixed fruit puree strained pineapple, papaya & watermelon".

Apelsiner pressas. Puré görs med "any combination of fruits" i en mixer. Mixas väl. Hälls i sil till "smooth and clear" puré. Saft och puré blandas i en kanna. Vattenmelon, ananas, papaya och banan blandas i. Kyls. Serveras kallt.

Pandemonium Noshery säger:

"To make this you want to cut the fruit into small, uniform, pieces before adding to the orange juice. There are several ways to make this recipe. The base is always orange juice. Papaya and pineapple seem to also be the standard, from there a few other fruits seemed pretty universally used. So I used them. Watermelon? yes, please! Other additions I saw frequently were fresh coconut, apples, cantaloupe, orange segments, grapes, and really just about any other fruits and berries you like. When chopping watermelon, it usually releases a lot of liquid, make sure and save it to add with the orange juice. You can even use some extra and crush it up to add to the orange juice."

Global Kitchen Travels påpekar:

"Make sure you cut the fruit very small. You should be able to just slurp up the fruit as you drink. A spoon is not necessary.

If the fruit is ripe and sweet, no additional sweetener is needed.

This should last about 3 days in the refrigerator, but watermelon turns sour rather quickly. If you would like it to last longer, sub another fruit for the watermelon like mango, peaches or nectarines. I would also omit the banana if you want to keep it longer."

Tips från mig! För att få ut mest apelsinsaft, ta rumsvarma apelsiner och rulla dem före

Jag utgick från Laylita's Recipes. 

Come y Bebe

Mängd: 11 st 30 cl glas

Ingredienser:

10 rumsvarma apelsiner (9 dl saft) 

1 ananas (~ 870 g) (~ 440 g efteråt)

1 stor papaya (~ 780 g) (~ 520 g efteråt)

6 bananer (~ 810 g) (~ 510 g efteråt)

Instruktioner:

Rulla apelsin fram och tillbaka. Dela och pressa ur saft i skål. Skär bort toppen på ananas. Skala. Skär i 1/2-1 cm bitar. Skala papaya. Kärna ur. Skär i 1/2-1 cm bitar. Skala banan. Skär i 1/2-1 cm bitar. Blanda ananas, papaya och banan i apelsinsaften. Kyl i 30 minuter. Servera kallt.

Förvaring: Förvara i kyl.

Tinkunakama!