10 Kryddblandningar

Här kommer 10 till kryddblandningar!

1. Bafat Pito
2. Creole Seasoning
3. Jamaican Curry Powder
4. Malaysian Curry Powder
5. Indonesian Curry Powder
6. Ranch Seasoning
7. Shuwa Spice Mix
8. Virgin Islands Spiced Salt
9. Especias para Pinchitos
10. Calypso Spice Mix

Nedanför har jag sammanställt en tabell över hur du ersätter färska kryddor/örter med malda. 

Krydda	Hel	Malen
Annatto	1 1/2 tsk frön	1 tsk
Anis	1 tsk frön	1 tsk
Basilika	2 tsk blad	1 tsk
Bockhornsklöver	1 tsk frön	½ tsk
Brödkummin	2 tsk frön	1 tsk
Chili	1 färsk chilifrukt	1 tsk
Dill	1 msk blad	1 tsk
Fänkål	1 tsk blad	1 1/4 tsk
Gräslök	1 msk	1 tsk
Grönpeppar	1 tsk korn	1 ½ tsk
Gurkmeja	1 msk	1 tsk
Ingefära	1 msk	1/4-1/2 tsk
Kanel	1 stång (4 cm)	1 tsk
Kardemumma	12 kapslar	1 tsk
Kardemumma	1 msk kapslar	2 tsk
Koriander	1 tsk blad	1 1/4 tsk
Kryddnejlika	12 kryddnejlikor	1 tsk
Kryddnejlika	1 tsk kryddnejlikor	3/4 tsk
Kryddpeppar	1 tsk bär	1 tsk
Körvel	1 msk blad	1 tsk
Lagerblad	1 blad	1 blad
Lök	75 g hackad lök (1 medium lök=150 g hackad)	1 tsk
Mejram	1 msk	1 tsk
Muskotblomma	1 msk blad	1 tsk
Muskotblomma	1 blad	1/2 tsk
Muskotnöt	½ nöt	1 tsk
Mynta	1 msk blad	1 tsk
Oregano	1 msk blad	1 tsk
Persilja	2 tsk blad	1 tsk
Rosépeppar	1 tsk korn	1 1/2 tsk
Rosmarin	1 msk blad	1 tsk
Röd paprika	1 msk hackad  (1 stor paprika=150 g/2.3 dl)	1 tsk
Saffran	8-12 trådar	1/2 tsk
Salvia	2 tsk blad	1 tsk
Senapsfrön	1 tsk frön	1 1/2 tsk
Stjärnanis	1 stjärnanis	1/2 tsk
Spiskummin	1 tsk frön	1 1/4 tsk
Svartpeppar	1 tsk korn	1 1/2 tsk
Timjan	1 msk blad	1 tsk
Vanilj	1 stång	1 krm
Vitlök	1 klyfta	1/8 tsk
Vitpeppar	1 tsk korn	1 1/2 tsk

1. Bafat Pito

Bafat Pito är en kryddblandning från Mangaluru, Indien. 

Mängd:

Ingredienser:
3 msk malen chili
2 msk malen gurkmeja
2 msk malen koriander
1 msk malen spiskummin
1 msk malen svartpeppar

Instruktioner:
Blanda chili, gurkmeja, koriander, spiskummin och svartpeppar i en burk.

Förvaring: Förvara i skafferi.

2.  Creole Seasoning

Creole Seasoning används till Jambalaya och Gumbo i Louisiana, USA.  

Mängd: ca 30 g

Ingredienser:
1 msk malen paprika
2 tsk malen lök
2 tsk malen vitlök
2 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
1 tsk malen cayennepeppar
1/2 tsk malen svartpeppar

Instruktioner:
Blanda paprika, lök, vitlök, timjan, oregano, basilika, cayennepeppar och svartpeppar i en burk.

Förvaring: Förvara i skafferi.

3. Jamaican Curry Powder
Curry Powder, man! Mängd: ca 40 g Ingredienser: 2 msk malen gurkmeja 1 msk malen koriander 2 tsk malen senap 2 tsk malen ingefära 1 tsk malen muskotnöt 1 tsk malen kryddpeppar 1 tsk malen svartpeppar 1/2 tsk malen chili 1/2 tsk malen kanel Instruktioner: Blanda gurkmeja, koriander, senap, ingefära, muskotnöt, kryddpeppar, svartpeppar, chili och kanel i en burk. Förvaring: Förvara i skafferi.

4. Malaysian Curry Powder
Malaysias currykrydda. Malaysian Curry Powder använder jag i: Höstig grönsakssoppa Mängd: ca 40 g Ingredienser: 3 msk malen koriander 2 msk malen spiskummin 1 msk malen cayennepeppar 1 tsk malen gurkmeja 1/2 tsk malen kryddnejlika 1/2 tsk malen kanel 1/2 tsk malen kardemumma 1/2 tsk malen svartpeppar Instruktioner: Blanda koriander, spiskummin, cayennepeppar, gurkmeja, kryddnejlika, kanel, kardemumma och svartpeppar i en burk. Förvaring: Förvara i skafferi.

5. Indonesian Curry Powder
Indonesiens currykrydda skippar gurkmeja. Mängd: ca 40 g Ingredienser: 3 msk malen koriander 1 msk malen spiskummin 1 msk malen chili 1/2 tsk malen kanel 1/2 tsk malen kardemumma 1/2 tsk malen kryddnejlika Instruktioner: Blanda koriander, spiskummin, chili, kanel, kardemumma och kryddnejlika i en burk. Förvaring: Förvara i skafferi.

6. Ranch Seasoning

Ranch Seasoning används till den amerikanska Ranch Dressingen. Mängd: ca 35 g Ingredienser: 2 msk torkad persilja 2 tsk torkad dill 2 tsk malen vitlök 2 tsk malen lök 2 tsk malen chili 1 tsk malen svartpeppar 1 tsk torkad gräslök 1 tsk salt Instruktioner: Blanda persilja, dill, vitlök, lök, chili, svartpeppar, gräslök och salt i en burk. Förvaring: Förvara i skafferi.

7. Shuwa Spice Mix

Shuwa är en rätt från Oman. Shuwa Spice Mix använder jag i: Vårig grönsakssoppa

Mängd: ca 35 g

Ingredienser:
1 msk malen svartpeppar
2 tsk malen muskotnöt
2 tsk malen spiskummin
2 tsk malen koriander
2 tsk malen chili
2 tsk malen paprika
1 tsk malen gurkmeja

Instruktioner: Blanda svartpeppar, muskotnöt, spiskummin, koriander, chili, paprika och gurkmeja i en burk.

Förvaring: Förvara i skafferi.

8. Virgin Islands Spiced Salt

Kryddat salt från Jungfruöarna. Mängd: ca 85 g Ingredienser: 4 msk salt 1 msk malen svartpeppar 1 tsk malen muskotnöt 1/2 tsk torkad timjan 1/2 tsk torkad persilja 1/2 tsk malen kryddnejlika 1/2 tsk malen lök 1 krm malen vitlök Instruktioner: Blanda salt, svartpeppar, muskotnöt, timjan, persilja, kryddnejlika, lök och vitlök i en burk. Förvaring: Förvara i skafferi.

9. Especias para Pinchitos 

Spansk kryddblandning till spett med fläskkött. 

Mängd: ca 50 g 

Ingredienser: 

3 msk spiskummin 

2 msk koriander 

1 tsk gurkmeja 

1 tsk ingefära 

1 tsk cayennepeppar 

1 tsk svartpeppar 

1 tsk salt 

Instruktioner: 

Blanda spiskummin, koriander, gurkmeja, ingefära, cayennepeppar, svartpeppar och salt i en burk. 

Förvaring: Förvara i skafferi.

10. Calypso Spice Mix

Calypso Spice Mix använder jag i: Röd och gul paprikasoppa

Mängd: ca 40 g

Ingredienser:
1 msk malen lök
2 tsk salt
2 tsk malen spiskummin
2 tsk torkad timjan
1 tsk malen paprika
1 tsk malen svartpeppar
1 tsk malen chili
1/2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen kryddpeppar
1 krm malen muskotnöt
1 nypa ICA Sötströ

Instruktioner:
Blanda lök, salt, spiskummin, timjan, paprika, svartpeppar, chili, kanel, kryddpeppar, muskotnöt och sötströ i en burk.

Förvaring: Förvara i skafferi.

Äddi!