Äpple- och nyponbollar

21 oktober är dag 21 på Vegetarian Month och Apple Month. Men också Apple Day!🍎🍏 Apple Day är en brittisk temadag som firas varje år 21 oktober sedan 1990 då Common Ground höll event i Covent Garden. Wikipedia säger:

"Common Ground describe the day as a way of celebrating and demonstrating that variety and richness matter to a locality and that it is possible to effect change in your place. Common Ground has used the apple as a symbol of the physical, cultural and genetic diversity we should not let slip away. In linking particular apples with their place of origin, they hope that orchards will be recognized and conserved for their contribution to local distinctiveness, including the rich diversity of wild life they support." 

Äpple- och nyponbollar är dagens recept. Jsg utgick från Havre- och äpplebollar.

Äpple- och nyponbollar

Mängd: 4 st stora bollar 

Ingredienser:

1 äpple (~ 140 g) 

35 g nyponskalsmjöl 

4 msk ICA Sötströ  

4 dl ICA Ekologiska Små Och Fina Havregryn Glutenfritt 

100 g glutenfritt havremjöl 

1 msk Valio Oddlygood Oat Drink Gluten Free  

5 msk FUN Light Blissful Cloudy Apple

30 g rumsvarmt Naturli' Ekologisk Vegan Block 

Riven kokos  

Instruktioner:

Skölj äpple. Skär bort botten och toppen. Kärna ur. Finhacka Blanda äpple, sötströ, nyponskalsmjöl, havregryn, havremjöl, havremjölk och saft i en skål. Knåda i smör. Forma bollar. Lägg kokos på en tallrik. Rulla i kokos. Servera kallt.

Förvaring: Förvara i kyl.

Vysu lobu!