Bön- och durrasallad

Idag är det 1 maj och det innebär starten på Salad Month! 🥗 The Association for Dressings & Sauces skapade temamånaden 1992 (Days Of The Year).

Bön- och durrasallad är dagens recept. 🥗🍅🥒🫘🫛

Bön- och durrasallad

Mängd: 3 st 100 cl skålar, ca 1780 g

Ingredienser:

2 salladslökar (~ 40 ) 

1/2 gurka (~ 130 g)

500 g körsbärstomater

140 g gula babyplommontomater

80 g grönkål 

150 g frysta gröna ärtor 

100 g kokta svarta bönor 

100 g kokta röda kidneybönor 

100 g kokta limabönor 

400 g kokt durra 

Dressing: 

40 g fryst tinad persilja   

1 msk rapsolja 

1 tsk citronsaft 

1 nypa malen svartpeppar 

1 msk ICA Sötströ 

2 msk salt 

Instruktioner: 

Skölj salladslök. Finhacka. Skölj gurka. Finhacka. Skölj tomat. Dela. Skölj grönkål. Riv. Värm en spisplatta på hög värme. Häll vatten i en kastrull. Låt koka upp. Tillsätt ärtor. Låt koka upp. Ta bort kastrullen. Låt stå i 2-3 minuter. Häll i durkslag. Skölj bönor. Tillsätt ärtor, bönor och durra. Blanda persilja, rapsolja, citronsaft, svartpeppar, sötströ och salt i en skål. Häll i dressingen och blanda. Servera kallt.

Förvaring: Förvara i kyl.

Bàibài!