Bön- och grönkålssallad

6 mars är dag 6 på Frozen Food Month och Nutrition Month, men även Frozen Food Day! National Day Calendar skriver: 

"President Ronald Reagan signed Proclamation 5157 in which it said: 'Now, Therefore, I, Ronald Reagan, President of the United States of America, do hereby proclaim March 6, 1984, as Frozen Food Day, and I call upon the American people to observe such day with appropriate ceremonies and activities.'"

Bön- och grönkålssallad är dagens recept! 🥗🥬🍅🥒🫘🫛

Bön- och grönkålssallad

Mängd: 4 st 100 cl skålar, ca 2160 g

Ingredienser:

2 salladslökar (~ 40 g) 

1/2 gurka (~ 185 g)   

350 g babyplommontomater 

300 g gula cocktailtomater 

40 g babyspenat 

150 g grönkål 

3 msk citronsaft 

10 dl vatten

3 äpplen (~ 485 g) 

100 g frysta gröna ärtor 

200 g frysta vaxbönor 

200 g kokt sabut moong dal 

100 g kokta röda kidneybönor 

100 g kokta limabönor 

Dressing:

40 g fryst tinad persilja

1 msk rapsolja 

1 tsk citronsaft 

1/2 krm malen svartpeppar 

1 msk ICA Sötströ 

3 msk salt

Instruktioner: 

Skölj salladslök. Finhacka. Skölj gurka. Finhacka. Skölj tomat. Dela. Skölj babyspenat. Riv. Skölj grönkål. Riv. Blanda citronsaft och vatten i en skål. Skölj äpple. Kärna ur och finhacka. Häll i skålen. Häll av vätskan. Värm en spisplatta på hög värme. Häll vatten i en kastrull. Låt koka upp. Tillsätt ärtor. Låt koka upp. Ta bort kastrullen. Låt stå i 2-3 minuter. Häll i durkslag. Värm en spisplatta på hög värme. Häll vaxbönor och vatten så det knappt täcker i en kastrull. Koka i 1-2 minuter. Ta bort. Häll av några dl vatten. Tillsätt några dl kallt vatten. Låt stå i 5-6 minuter. Häll av vattnet. Skär i mindre bitar. Skölj bönor. Blanda lök, gurka, tomat, babyspenat, grönkål, äpple, gröna ärtor, vaxbönor och bönor i en skål. Blanda persilja, rapsolja, citronsaft, svartpeppar, sötströ och salt i en skål. Tillsätt i salladen och blanda. Servera kallt.

Förvaring: Förvara i kyl.

Ćao!