Jordnötssmörshirs

Idag börjar World Vegan Month! Varje november sedan 1994 firas denna temamånad (Vegan Society).

Och 1 november är World Vegan Day! Wikipedia berättar om historien:
"The event was established in 1994 by Louise Wallis, then Chair of The Vegan Society in the United Kingdom, to commemorate the 50th anniversary of the founding of the organisation and the coining of the terms 'vegan' and 'veganism'." 

Varför 1 november? "Speaking in 2011, Louise Wallis said: 'We knew the Society had been founded in November 1944 but didn’t know the exact date, so I decided to go for 1 November, partly because I liked the idea of this date coinciding with Samhain/Halloween and the Day of the Dead – traditional times for feasting and celebration, both apt and auspicious.'" (Wikipedia). 

Idag är också starten på Millet & Teff Month/Teff & Millet Month! Whole Grains Council har valt ett fullkorn för varje månad. 

Januari: Havregryn 

Februari: Korn

Mars: Quinoa

April: Groddade gryn

Maj: Amaranth 

Juni: Durra

Juli: Vete

Augusti: Råg och triticale

September: Ris och vildris

Oktober: Majs inklusive popcorn 

November: Hirs och teff

December: Bovete 

Jordnötssmörshirs är dagens recept. Jag inspirerades av Mupunga unedovi, jordnötssmörsris från Zimbabwe. 

Jordnötssmörshirs

Mängd: 1 st 100 cl skål, ca 440 g

Ingredienser:

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

5 g färsk koriander 

25 g Naturli' Ekologisk Vegan Block 

1/2 tsk malen spiskummin 

1/2 tsk malen koriander 

1/2 tsk malen ingefära 

50 g creamy jordnötssmör

3 msk vatten 

300 g kokt hirs

1/2 tsk salt 

1/2 krm malen svartpeppar 

Instruktioner:

Skala och finhacka lök. Skala och skiva vitlök. Skölj och finriv koriander. Värm en spisplatta på medelvärme. Häll smör och lök i en kastrull. Fräs i 10-11 minuter. Tillsätt vitlök, spiskummin, koriander, ingefära. Fräs i 1 minut. Häll i jordnötssmör och vatten. Fräs i 1 minut. Ta bort kastrullen. Blanda i hirs, salt och svartpeppar. Häll på tallrik. Strö över koriander. Servera varmt.

Förvaring: Förvara i kyl.

Akaoneka!