Rabarbersmulpaj

Idag var en underbar dag. Härligt väder! Var på stan och sen biblioteket och kollade i kokböcker. Bestämde mig för att baka Rabarbersmulpaj när jag kom hem. Kollade på Hannah Alonzo och bakade. 😍 Jag utgick från Nilla's Kitchen och Äppelsmulpaj. 

Rabarbersmulpaj

Mängd: 1 st 24 cm i dm pajform 

Ingredienser: 

700 g rabarber (~ 485 g efteråt) 

70 g Nick's Use Like Sugar

1 krm vaniljpulver

Havresmuldeg: 

1/2 tsk malen kanel

4 msk ICA Sötströ 

3 msk riven kokos

4 dl glutenfritt havremjöl 

85 g rumsvarmt Naturli' Ekologisk Vegan Block 

Ingredienser: 

Skölj rabarber. Skär bort botten och toppen. Grovhacka. Häll i skål. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda kanel, sötströ, kokos och havremjöl i en skål. Smula ner smör. Knåda till en smuldeg. Häll rabarber i durkslag. Blanda rabarber, use like sugar och vaniljpulver i en pajform. Smula över smuldeg. Grädda mitt i ugnen i 38-39 minuter. Servera varmt. 

Förvaring: Förvara i kyl.

Hejsan svejsan!