Quinoa- och hirsgryta

27 mars är dag 27 på Frozen Food Month, Nutrition Month och Quinoa Month. Och A Whole Day for Whole Grain! Temadagen har firats på sista onsdagen i mars (Whole Grains Council). Quinoa- och hirsgryta är dagens recept. 

Quinoa- och hirsgryta

Mängd: 2 st 100 cl skålar 

Ingredienser: 

2 morötter (~ 220 g) 

1 broccoli (~ 290 g) (~ 110 g efteråt)

20 g olivolja 

1 tsk malen ingefära 

2 tsk malen spiskummin 

5 dl vatten

4 dl vatten

800 g krossade tomater

300 g fryst spenat 

2 tsk torkad persilja 

2 tsk torkad rosmarin 

200 g kokt hirs 

200 g kokt quinoa   

1 msk salt

1 krm malen svartpeppar 

Instruktioner: 

Skala och finhacka morot. Skölj broccoli. Skär bort buketter. Skär i mindre bitar. Värm en spisplatta på medelvärme. Häll morot, olivolja, ingefära och spiskummin i en kastrull. Fräs i 4 minuter. Höj värmen till hög. Tillsätt vatten. Koka i 12-13 minuter och rör om ofta. Häll i broccoli, vatten, tomat, spenat, persilja och rosmarin. Koka i 18-19 minuter och rör om ofta. Skölj hirs. Skölj quinoa. Blanda i hirs, quinoa, salt och svartpeppar. Servera varmt.

Förvaring: Förvara i kylen.

Akyire!