Banan- och pepparkaksbollar

9 december är Pepparkakans dag! Kungsörnen skriver: 

"Pepparkakans dag firas den 9 december varje år och instiftades 1996. Pepparkakor har funnits i Sverige sedan 1300-talet, men blev populära hos vanligt folk under 1800-talet då dess ingredienser blev mer lättilgängliga." Dagens recept är ju Banan- och pepparkaksbollar, vilket kanske låter som en udda kombo, men det är en jag tycker om. Till förra året gjorde jag Banan- och pepparkakssmoothie 

Banan- och pepparkaksbollar 

Mängd: 4 st stora bollar 

Ingredienser:

2 bananer (~ 340 g)  

1 1/2 msk pepparkakskrydda

4 msk ICA Sötströ  

4 dl ICA Ekologiska Små Och Fina Havregryn Glutenfritt  

2 dl Sellton Havremjöl 

4 msk Valio Oddlygood Oat Drink Gluten Free 

1 msk rapsolja 

Riven kokos  

Instruktioner:

Skala och grovhacka banan. Häll i en kastrull. Mosa med sked. Blanda banan, pepparkakskrydda, sötströ, havregryn, havremjöl, havremjölk och rapsolja i en skål. Lägg kokos på en tallrik. Forma bollar. Rulla i kokos. Frys i 3 timmar. Servera kallt.

Förvaring: Förvara i kylen.

Muraho!