Grönkålsris

22 september är dag 22 på Rice and Wildrice Month. Grönkålsris är dagens recept! Ett sådant recept jag experimenterade ihop och som är superlätt att variera. 👌

Grönkålsris

Mängd: 2 st 120 cl skålar, ca 1135 g

Ingredienser

1 liten gul lök 

175 g grönkål (~ 100 g efteråt)

2 tomater (~ 260 g)

40 g olivolja 

1 tsk malen spiskummin 

1 tsk malen ingefära  

1 tsk malen koriander 

4 dl vatten 

800 g kokt jasminris 

1 tsk citronsaft 

1 krm malen vitpeppar  

1 msk torkad persilja 

1 1/2 tsk salt

Instruktioner:

Skala och finhacka lök. Skölj och riv grönkål. Skölj och finhacka tomat. Häll lök, grönkål, spiskummin, ingefära och koriander i en kastrull. Fräs i 8 minuter. Höj värmen till hög. Tillsätt tomat och vatten. Koka i 20-21 minuter. Ta bort kastrullen. Blanda i jasminris, citronsaft, vitpeppar, persilja och salt. Servera varmt. 

Förvaring: