Pasta med bacon-, purjolök- och champinjonsås

1 juni är början på Fresh Fruit and Vegetables Month! Temamånaden skapades av United Fresh Fruit and Vegetable Association 1991 (Cooksinfo).

Det är också första dagen på Dairy Alternatives Month! Vegan Awareness Network skapade temamånaden 2007 (New York Times). 

Pasta med bacon-, purjolök- och champinjonsås är dagens recept. 😍 Jag utgick från "Mammas pasta och sås", pasta med purjolök, champinjoner och bacon. Detta var en favoriträtt på födelsedagar. Som vanligt, tyckte jag om köttet minst 😉. Här har jag veganiserat receptet. En riktig fullträff!

Pasta med bacon-, purjolök- och champinjonsås

Mängd: 2 st 120 cl skålar, ca 1035 g

Ingredienser: 

250 g Zeta Penne Rigate (~ 555 g kokt)

Sås:

10 cm purjolök

300 g champinjoner (~ 230 g efteråt)

30 g olivolja 

100 g ICA Vegobacon i tärningar av bondbönsprotein

2 dl Valio Oddlygood Easy Cooking Gluten Free 

1 tsk salt 

1 krm malen vitpeppar 

Instruktioner: 

Skölj purjolök. Skär bort botten och grönt. Finhacka. Skölj och torka champinjoner. Finhacka. Värm en spisplatta på hög värme. Häll vatten i en kastrull. Koka upp. Häll i fusilli. Koka i 11-12 minuter. Rör om då och då. Häll i durkslag. Värm en spisplatta på medelvärme. Värm olivolja i en stekpanna. Tillsätt bacon. Stek i 6-7 minuter tills krispigt. Ta upp och lägg undan. Lämna oljan. Häll i purjolök och champinjoner. Fräs i 6-7 minuter. Tillsätt bacon och matlagningsgrädde. Sjuda i 1-2 minuter. Ta bort. Blanda i pasta, salt och vitpeppar. Servera varmt. 

Förvaring: Förvara i kyl.

À bientôt!