12 april är Linssoppans dag! Supermiljöbloggen säger att bloggarna Lotta Brinck, Ika och CrimsonAnn skapade Linssoppans dag 2011. Broccoli- och linssoppa är dagens recept.
* Med mitt recept blir linserna mjuka men med tuggmotstånd, men till det här receptet lät jag de stå så de var ännu mjukare, så mjuka som jag vill ha de i soppa
Broccoli- och linssoppa
Mängd: 5 st 120 cl skålar
Ingredienser:
1 medel gul lök
1 broccoli (~ 535 g) (~ 280 g efteråt)
30 g olivolja
8 dl vatten
200 g kokta röda linser
200 g kokta gröna linser
200 g kokta svarta belugalinser
8 dl Valio Oddlygood Oat Drink Gluten Free
2 tsk salt
1/2 tsk malen vitpeppar
1 msk torkad persilja
Instruktioner:
Skala och finhacka lök. Skölj broccoli. Skär buketter i stavar. Värm en spisplatta på medelvärme. Häll olivolja i en kastrull. Värm. Tillsätt lök och broccoli. Fräs i 6 minuter. Höj värmen till hög. Häll i vatten. Koka i 8-9 minuter. Ta bort kastrullen. Skölj linser. Blanda i linser, havremjölk, salt, vitpeppar och persilja. Servera varmt.
Förvaring: Förvara i kyl.
Pa!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar