Teh Tarik

31 augusti är Malaysias nationaldag! 🇲🇾 Dagens recept är Teh Tarik, pulled tea. 🫖☕️

Teh är te och tarik är dra på malaysiska. Traditionellt gjort med svart te och kondenserad mjölk men jag tog barista. 

Varför gör man teet såhär? Woonheng förklarar: 

"There are 2 main reasons why we pull the tea; one is to make it frothy, and second is to cool down the temperature. Believe it or not, the tea is silkier and smoother after they were passed between the mugs."

Hur gör man det?

"The process is pouring and passing the tea between 2 mugs. Start practicing with water first over a kitchen sink to get a feel for how the flow is.

When you first pull the tea, try passing them at a level and speed that you are comfortable with. Once you feel you can do it, then, you can slowly pull it higher and higher."

Hur många gånger? 

"Is there a magic number for the pulls, you’d asked? I usually see about 3-4 times. Too many pulls will cool down the tea too quickly."

Jag vågade INTE hälla från så högt upp! 🤪🫠 Det högsta var kanske 20 cm. 

Men ett annat val är mjölkskummare.

"For you who prefer not to pull it, you can use a frother to froth the milk, equally tasty!"

Jag utgick från Woonheng och Singaporean Malaysian Recipes. 

Vilket te ska man använda? De säger svart te. Singaporean Malaysian Recipes specificerar att det måste vara starkt. Jag tog tepåsar Cardamom tea av Mahmood Tea, ceylon med kardemummasmak, och tog 4-5 minuter istället för rekommenderade 2-3. 

Teh Tarik

Mängd: 1 st 45 cl tekopp

Ingredienser: 

2 dl vatten

4 svarta tepåsar  

1 3/4 dl Valio Oddlygood Barista Oat Drink Gluten Free 

2 tsk ICA Sötströ 

Instruktioner:

Koka vatten i vattenkokare. Häll vatten och tepåsar i tekopp. Låt stå 4-5 minuter. Värm en spisplatta på medelvärme. Häll havremjölk i en kastrull. Ta bort när det börjar sjuda. Ta bort tepåsar. Tillsätt havremjölk och sötströ. Blanda. Häll te från tekoppen till en annan från så högt du vågar över diskhon. Upprepa 3-4 gånger. Servera varmt.

Förvaring: Förvara i kyl.

Selamat tinggal!