Lins- och tomatsallad

Igår var Tigger ute för fjärde gången 2024! Hon var supertaggad på att gå ut...

🫣

Hon gick ner själv till dörren ut till gården. Hon visste vi skulle ut!

Hon gömde sig i busken när en man gick förbi. SÅ JÄVLA RUDE! 

Hon utforskade nya bitar! Hon gick till och med till gatan där gården börjar! 

Efter 4 minuter ute gick vi in.

Man blev SÅ TRÖTT efter upptäcktsfärden! 

Hon sov också i sin nya favvoplats, dvs byrålåda med byxor. 👖

På kvällen kom mamma förbi och Tigger blev så glad att se sin mamma! 😻 

Direkt när mamma gått började hon klaga. 😿 WHAT THE FLUFF, MOMMY?! 

6 april är Fresh Tomato Day! Cook's Info säger att Fresh Tomato Day har firats sedan åtminstone 2005. Dagens recept är Lins- och tomatsallad! 🍅🥒🍎🥭🥗

Lins- och tomatsallad 

Mängd: 3 st 100 cl skålar, ca 2030 g

Ingredienser:

1 rödlök

1 gurka (~ 150 g) 

250 g bok choy 

65 g babyspenat 

2 tomater (~ 180 g) 

300 g röda babyplommontomater 

100 g orangea babyplommontomater 

70 g gula cocktailtomater 

3 äpplen (~ 310 g)

8 dl vatten 

2 msk citronsaft 

70 g fryst tinad mango 

250 g kokta röda linser 

250 g kokta gröna linser 

Dressing: 

10 g rapsolja

1 tsk citronsaft

1 krm malen svartpeppar

1 msk torkad persilja

2 tsk ICA Sötströ

2 msk salt

Instruktioner: 

Skala och finhacka rödlök. Skölj och finhacka gurka. Skölj bok choy. Skär bort botten. Finhacka. Skölj och finhacka tomat. Skölj och dela babyplommontomat och cocktailtomat. Blanda vatten och citronsaft i en skål. Skölj äpple. Kärna ur och finhacka. Finhacka mango. Blanda allt i en skål. Blanda rapsolja, citronsaft, svartpeppar, persilja, sötströ och salt i en skål. Skölj röda linser i en sil. Skölj gröna linser i sil. Häll i dressingen och blanda. Servera kallt.

Förvaring: Förvara i kyl.

Tschüssi!