Fakorizo

25 mars är dag 25 på Nutrition Month och Greklands nationaldag. 🇬🇷 Dagens recept är Fakorizo! Fako är lins och rizo är ris på grekiska. Jag utgick från Dimitra's dishes. Jag tyckte att 1/2 cup (1.18 dl/110.2 g) olivolja var hänsynslöst löjligt. Jag behövde bara 20 g men det innebar att jag behövde öka mängden vatten på slutet. 

Fakorizo

Mängd: 2 st 100 cl skålar, ca 1060 g

Ingredienser: 

1 gul lök 

2 vitlöksklyftor 

15 g färsk persilja

200 g basmatiris

8 dl vatten

10 dl vatten 

200 g torra gröna linser 

1 lagerblad 

20 g olivolja 

4 dl vatten 

200 g krossade tomater  

1 tsk salt 

1 krm malen svartpeppar 

Instruktioner: 

Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och finhacka persilja. Skölj basmatiris 5-6 gånger i kallt vatten. Häll basmatiris och vatten i en skål. Värm en spisplatta på medelvärme. Häll vatten i en kastrull. Låt sjuda. Skölj linser i en sil. Häll i linser och lagerblad. Sjuda i 15-16 minuter och rör om då och då. Skölj linser i en sil. Värm en spisplatta på medelvärme. Häll lök och olivolja i en kastrull. Fräs i 8-9 minuter. Tillsätt vitlök. Fräs i 20-30 sekunder. Häll basmatiris i sil. Häll i basmatiris, linser, vatten, tomat, salt och svartpeppar. Höj värmen till hög. Koka upp. Sänk värmen till medel. Sjuda under lock i 13-14 minuter och rör om ofta. Blanda i persilja. Servera varmt. 

Förvaring: Förvara i kyl.

Ya!